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吃盐越少越健康吗？

发布时间：2020-04-22 15:06:05 来自：本网点击率:168

很多研究表明，吃盐太多会对身体有害，高盐饮食会引发高血压、心脏病和其他的心血管疾病。你身边有没有这样的朋友或老人：每天吃饭极其清淡，吃饭不是水煮就是清蒸，美名其曰“低盐饮食，健康养生”。尤其是患了高血压的老人，谈盐色变，生活中能不吃盐就不吃盐。《中国居民膳食指南》中明确提出减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，这并不意味着盐摄入量越低越健康，摄入量太低对健康也是有害的。

盐是什么？

我们所说的盐，在日常生活中都指的是食盐，主要成分是氯化钠，其中元素钠、氯都是人体所需的常量元素。各自约占体重0.15%。食盐是为身体提供钠和氯的。食盐在人体内的作用，体现在氯化钠上。

食盐的生理作用

1.调节体内水分与渗透压。食盐中钠主要存在于细胞外液中，约占细胞外液阳离子的90%，与对应的阴离子氯离子等构成渗透压，与钾离子和氯离子等在细胞内液中形成的渗透压形成平衡，维持细胞内外水分的恒定。

2.维持体液的酸碱平衡。钠离子在肾脏中重吸收时与氢离子交换，清除体内酸性代谢产物，保持体液的酸碱平衡。钠离子的总量，影响缓冲系统碳酸氢盐的比例，对体液的酸碱平衡有重要作用。

3.钠泵。钠对ATP的生成以及利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有重要作用，此外还参与糖代谢以及氧的利用。

4.增强神经肌肉的兴奋性。钠与钾、钙、镁等离子的浓度形成平衡，维护肌肉的应激性。满足需要的钠可增强神经肌肉的兴奋性。而氯具有稳定神经细胞膜电位的功能。

5.食盐中的氯离子参与血液中二氧化碳的运输。氯离子可以进出红细胞，维持细胞内正负离子的平衡。当氯离子由红细胞进入血浆，碳酸氢根进入红细胞，使得二氧化碳被运到肺部排出体外。

6.食盐中的氯离子参与胃酸的形成。与氢离子构成胃酸的成分盐酸，促进消化。

食盐缺乏造成的危害

1.由于人体中钠和氯主要来源是食盐，食盐缺乏会使钠和氯缺乏。人体可因为氯的缺乏造成低氯性代谢性碱中毒，常可发生肌肉收缩不良，消化功能受损，并且可影响生长发育。

2.人体缺乏钠的早期症状不明显，可能会出现倦怠、淡漠、无神甚至起立时昏倒;当每千克体重失钠达到0.5克，就可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性肌肉痉挛;如果达到每千克体重失钠0.75-1.2克，可出现恶心、呕吐、视力模糊、心率加快、脉搏细弱、血压下降、肌肉痉挛、疼痛反射消失，甚至淡漠、木僵、外周循环衰竭、休克，最终因急性肾功能衰竭而死亡。